Мамин пирог с абрикосами

Ингредиенты:

Для приготовления теста вам понадобится:

Мука 250гр.

Разрыхлитель 1 ч.л.

Сметана 20% жирности 100гр.

Масло сливочное Волжские просторы 72,5% 150гр.

Для приготовления начинки вам понадобится:

Абрикосы (зависит от размера формы) 8-10 шт.

Сметана 20% Волжские просторы 200гр.

Сахар 220гр.

Яйцо 1 шт.

Мука 2-3 ст.л.

Сахарная пудра для украшения 1 ч.л.

Способ приготовления:

Для теста: перемешиваем муку с разрыхлителем, добавляем рубленое холодное сливочное масло, в результате получаем крупную крошку. Добавляем сметану, мешаем и получаем эластичное тесто, которое убираем в холодильник на 30 минут.
Начинка: абрикосы моем, слегка просушиваем, режем на половинки, убираем косточки; взбиваем миксером яйца с сахаром до его полного растворения, постепенно добавляем муку и сметану.
Форму предварительно смазываем сливочным маслом и выкладываем в нее немного раскатанное тесто, растягиваем его пальцами и формируем бортик для основы пирога.
Выкладываем начинку и сверху раскладываем абрикосы, разрезом вверх.
Запекаем пирог в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение 1 часа.
Готовый пирог украшаем сахарной пудрой.
При желании, вы можете заменить абрикосы на другие сезонные фрукты и ягоды.

Приятного аппетита!