Песочная галета с абрикосом

Ингредиенты:

Мука 1 стакан (200 г.)

Сливочное масло
«Волжские просторы» 72,5%
150 г.

Сахар 2 ст. л.

Ледяная вода 1-2 ст. л.

Яйцо 1 шт.

Соль щепотка

Абрикосы половинками 8-10 шт.

Абрикосовый джем или варенье 1 ст. л.

Сахарная пудра для украшения 1 ст. л.

Способ приготовления

Для теста: просеять муку с солью, добавить рубленое холодное сливочное масло и сахар.
Быстро перетереть руками до крошки.
Добавить яйцо и постепенно — ледяную воду 1-2 столовые ложки — тесто должно не липнуть к рукам.
Быстро вымесить тесто, собрать в шар, завернуть в пищевую пленку и убрать на 30-60 минут в холодильник.
Начинка: абрикосы вымыть, убрать косточки. Разрезать на дольки.
На бумаге для выпечки раскатать тесто в круглую лепешку толщиной примерно 5мм и перенести аккуратно на противень.
Выложить на тесто по кругу резаные абрикосы, оставив свободными 5-6 см теста от края. Конфитюр разогреть, чтобы он стал более жидким.
Смазать абрикосы теплым конфитюром.
Завернуть по кругу края теста и защипнуть их.
Выпекать галету 20-25 минут до приятного золотистого цвета.
Дать галете слегка остыть и посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!